Ingredience:

• 4 dcl kuřecího vývaru
• 4 dcl kokosového nápoje
• 200 g mrkve
• 1 menší cibule
• 40 g másla
• 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce lístků čerstvého koriandru
• ½ lžíce kari
• 1 lžička chilli
• sůl

Jak na to?

Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli necháme zesklovatět v hrnci na rozehřátém másle. Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev, kari koření a jemně nakrájenou chilli papričku, promícháme a vše krátce podusíme. Do hrnce přilijeme vývar a 3/4 kokosového mléka, osolíme, přimícháme šťávu vymačkanou z nastrouhaného zázvoru a pomalu vaříme, dokud zelenina nezměkne. Pak polévku rozmixujeme ponorným mixérem, necháme ji přejít varem a podle potřeby dosolíme.